林修先生の初耳学で明日から野菜ジュースがやたら売れちゃうかもしれないような話題を扱っていました。
その名は「食前野菜ジュースダイエット」。
まずサラダから食べる
女性に根強い人気なのが「食前サラダダイエット」。サラダから食べるとダイエットにいいというのは既に広く知れ渡っているのではないでしょうか。食事をすると急激に血糖値が上がりこれが肥満に大きくかかわっています。まずサラダを食べ食物繊維を摂取すると血糖値の上昇が緩やかになり肥満ホルモンのインスリンの分泌が抑制されるのです。しかし最近ある研究でサラダではなく野菜ジュースでも同等の効果が得られると判明したそうです。
野菜ジュースのダイエット効果を検証
野菜ジュースは熱処理されるため生野菜に比べると加工時に失われる栄養素も多くダイエット効果は薄いように感じる方も多いのではないでしょうか。ということで実際のところどうなのかを番組が検証しました。
身長158㎝、体重57.9㎏、ぽっちゃり体型の女性に実際に食事の前に野菜ジュースをただ飲んでもらうだけの”食前野菜ジュースダイエット”を試してもらうことに。
1ヶ月後、おなか周りは見るからに細くなっている様子。ダイエット開始前58㎏近くあった体重はなんと54.1㎏に！マイナス3.8㎏のダイエットに成功。ウエストも79.2㎝→71.5㎝、ヒップ100.0㎝→91.8㎝
秘密はリコピン
加工の段階で失われる栄養素もある野菜ジュースですがなぜこれほどのダイエット効果を得られたのか？
その秘密を解くカギは『リコピン』。
料理研究家 管理栄養士の関口絢子さんによると、野菜ジュースに加工する過程で栄養は凝縮されるので血糖値の上昇を抑えるリコピンなどは野菜ジュースのほうが多く含まれている。生のトマトに比べ、ジュース等の加工品はリコピンの量が3.8倍に増え、しかも液体にすることで体への吸収率も高まるという。
ダイエットを成功させるポイント
食前野菜ジュースダイエットを成功させるポイントです。
- 1日3食、食事前に野菜ジュースを飲む。
- 飲むタイミングは食事の30分前。
普段の食事の中で毎回生野菜をサラダとして準備するのはなかなか大変です。でも野菜ジュースを買ってきて飲むだけならとっても簡単。これなら続けられそうですね。
まとめ
- 野菜から食べると血糖値が上がりにくいことが知られるが野菜ジュースも同様である。
- 番組の実験ではぽっちゃり体系の女性が1ヶ月で3.8㎏のダイエットに成功。
- 血糖値の上昇を抑えるリコピンの濃度がジュースになると濃くなり効果的。
- 1日3食、食事の30分前に飲むのが成功のポイント。
「食事の30分前に飲む」の部分が大事なところですね。直前じゃないんですね。ちょっと間を置くタイミングで飲めるかどうかが成功の分かれ目かもしれませんね。明日から試してみましょう！
